前厅部,管家部,餐饮部,销售部,财务部,人事部,工程部,安全部。每个大部门又下设多个小部门。

食堂招聘洗碗工,洗碗工4500包吃住

1、前厅部分为总台,商务中心,预定部,电话房,礼宾部,车队,行政楼层,宾客关系,商场等。

2、管家部分为楼层客房,公共区域,洗衣房,另含健身房等,有的会归前厅,有的独立成康体部。

3、餐饮部分为中餐,西餐,宴会和特色餐厅,饼房,管事部及各厨房。销售部分为市场部或公关部或传讯部,美工和销售部。有的酒店销售部也管预定部。就餐部:

餐馆、食堂中的就餐部分统称为餐厅。40座及40座以下者为小餐厅,40座以上者为大餐厅。

餐厅的店面及通道的设计与布置,应体现流畅、便利、安全。餐厅内部空间、座位的设计与布局包括流通空间、管理空间、调理空间、公共空间。餐厅中座席的配置有单人式、双人式、四人式、火车式、沙发式、长方型、情人座及家庭式等多种形式。餐厅的动线应尽量使餐厅中客人的流通甬道宽畅,服务人员的动线越短越好。应充分利用自然光线,给客人以舒适明亮的感觉,因为舒畅的心情更利于进食。

以上内容参考:百度百科-餐厅

洗碗工4500包吃住

这几天出去吃饭,很多人都发现了,不少餐馆都贴出了招聘启事,从服务员、传菜员、收银员,到厨师、海鲜工、洗碗工,现在都挺吃香。

在厦门市劳动力市场,吆喝得最起劲的,也是餐饮企业。尤其是连锁类餐馆,服务员一招就要几十名,小弟小妹不好招,大叔大妈也成了“香饽饽”。

餐馆很缺工 服务员最需要

赖女士负责小眼镜餐饮的招聘,在劳动力市场,她已经等不及求职者上前询问,早就走出展位,跑到人群里去“推销”了。

几乎所有的工种,小眼镜都要招,但最缺的是服务员。“我们三家门店,总共要招三四十名服务员,现在每天只有六七个人入职,能不能干下去还不一定。”赖女士无奈地说。

舒友的招聘负责人甘先生也时不时跑出来转转,顺便打探一下其它餐馆招到人了没。“有些员工年前就辞职了,还有的没回来,每年春节后都是最缺工的时候。现在最缺的是一线的服务员等岗位,我们几家门店总共要招七八十人。”

老妈家菜馆则豪爽地表示,来多少人都要。“我们今年计划新开10家店,现在资金都到位了,就等着人员,所以招人迫在眉睫。”负责招聘的人说。

小年轻难招 年龄放宽点

这么缺工,餐馆都想招什么样的员工呢?“如果有年轻的,当然好,但是不好招。年轻人稳定性不高,一不高兴就不干了。”小眼镜的赖女士说,“有一次,店里有位客人喝多了,说话不太好听,服务员是个年轻妹子,当时就哭了,然后就辞职走了。”

对此,餐馆没什么办法,只能再招新人。赖女士说,目前店里的服务员多数是30多岁的,以80后为主,年纪大一些的更能吃苦,做事也稳重,干的时间也比较长。

晨间厨房也要招几十名一线员工。现场负责人林先生想要招年轻的小弟小妹,但一上午过去,连几个年轻人的影子都没见到。“你放眼望去,大叔大姐们都出来了,小弟小妹们还在老家过年。”他苦笑着说。

为了尽快填补空缺,很多餐馆都放宽了年龄限制,40多岁的叔叔阿姨们在餐饮业也能轻松找到工作。

厦门服务员 月薪三四千元

现在在餐馆做工,能赚到多少钱呢?导报记者对比了下,以最缺工的服务员为例,基本都要2700元起,高的可以拿到三四千元。小眼镜给服务员开出的月薪为2700-3800元,舒友开出2800-3000元,戏锅开出3500元起,阿青龙虾更是开出了3500-4500元。

现场招聘人员表示,像这样的工资,相比去年提高了200多元。

如果是厨师这样的技术类岗位,赚的钱也更多一些。阿青龙虾开出了3500-5000元,小眼镜开出4100-5000元,还有一家店给川菜和闽菜师傅开出5800-7000元。

大部分餐馆的服务员还可享有酒水提成,生意好的话,这笔外快也很可观。“也不需要服务员去推销,客人有消费就有提成,多劳多得。”赖女士透露说。

记者观察

为留人,餐馆给了不少隐性福利

为了留住员工,各家餐饮企业也是花样百出,除了工资外,还给员工放出了不少隐性福利。

小眼镜今年准备给员工宿舍加装WiFi。“之前有员工和我们提过,有WiFi的话上网方便,所以我们今年准备在宿舍装上,让员工感觉更温暖。”赖女士说。小眼镜还在每年7-9月发放150元/月的降温费,每月还有优秀员工奖,最高奖励300元,还会组织员工国内游。

戏锅也给员工宿舍配备了空调、热水器、洗衣机等设施,并给每位员工购买12万元保额的意外保险。

舒友则提供了年终奖,工作满半年奖励600元,满一年奖励1200元,每半年还加薪100元。

求职故事

46岁大姐,看重“包吃住”

“你们这个传菜员,还招不招?”46岁的邓小英,在劳动力市场里转了一圈又一圈。她想找一份餐馆的工作,在小眼镜的展位前,她停了下来。

负责招聘的赖女士很热情地迎上去,拉住她说:“我们餐厅有三层楼,传菜需要上下跑,你觉得可以的话,就来吧!”

洗碗工的岗位职责

洗碗工的岗位职责是:

1、清洗碗盘:清洗每只碗盘,要做到一刮、二冲、三洗、四消毒;

2、将餐具放入橱柜:餐具清洗干净后,放入橱柜,以免损坏;

3、存放餐具:分类分档存放餐具,防止污染;

4、查找餐具破损的原因:发现破损餐具要立即捡出、申报并查找原因;

5、保管餐具:负责贵重餐具的保管,服从领导管理。

洗碗工的工作注意事项有:

1、洗完碗后一定要把碗放在通风的地方把水沥干,或者是使用干毛巾擦干碗表面的水,然后才能把碗放置到橱柜里面,这样才不会有细菌附着在碗里面;

2、洗碗时需要分类,把油腻的碗与不油腻的碗分开来洗。